哈囉~~各位收看的觀眾們大家吼~~
還記得上次介紹過的九州鬆餅嗎?
對~有在收看兔兔臉書的朋友都知道
根本就是行動派的
吃到什麼好吃的,就想自己動手做看看
因為跟朋友的口袋名單裡面
有著來自日本的杏桃厚鬆餅
於是訂位去吃之前
先上網找了幾份食譜參考
第一次試做,本來抱著大概味道很難吃,
結果入口的蜂蜜香跟軟棉口感有點意外的好吃
不過除了烤的稍薄以外,入口的口感跟香氣都不錯
快來看看怎麼做吧!
做法:
材料:
1.蛋黃 -1顆
2.白糖 -10克
3.蜂蜜 -1T
4.有鹽奶油 15克 (融化)
5.鮮奶 -50CC
6.香草夾 - 1小段
7.低筋麵粉 -60G
7.蛋白 - 1顆
8.白糖 -15克
蛋黃糊:
1.隔水加熱法---先將香草夾刮出籽加入鮮奶中(我連香草夾都放進牛奶裡)使用隔水加熱讓牛奶溫熱
2.奶油一樣隔水加熱先融化備用
3.蛋黃+白糖10G+蜂蜜一大匙用打蛋器打到可以劃出線條
4.加入牛奶(記得撈出香草夾)+融化奶油拌勻
5.篩入過篩麵粉輕輕攪拌均勻就放一旁等待
6.將蛋白先打到起泡後在將15G糖分三次加入
打到硬性發泡(蛋白倒扣不會掉下來即可)
7.先舀一些蛋白到蛋黃糊裡拌勻
之後倒入蛋白裡輕輕拌勻
8.預熱平底鍋塗上一些奶油避免沾鍋
9.開小火將模型(圖是用愛心,可看自己手邊有什麼都可以用)放入平底鍋
麵糊倒到7分滿即可(因為等等熱以後會膨脹)--可以蓋上鍋蓋
10.小火約1分鐘(我家火爐超熱所以只需要一分鐘上色了)
輕輕移動一下若可以就可翻面,再煎個1-2分鐘即可
PS. 第一鍋的麵糊顏色不漂亮上色不均都是正常的唷!
因為鍋子的溫度不穩定,圖面的這次第=次,
吃起來有蜂蜜淡淡的香氣,滿軟綿的,有點類似蛋糕的口感
大家可以自己做看看唷~也歡迎跟我分享心得唷~~~開心
阿~忘了說~煎好以後可以放上一小塊奶油跟淋上蜂蜜一起吃
因為這個配方做起來並不甜,大家可以放心淋峰蜜阿(要胖一起啦~~)
或是可以多做幾片疊起來,就更漂亮了呢(我有疊兩片起來但是忘記拍囉~
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